Картофельные роллы

01.07.2014
Автор:
Сиволап Ольга

Картофельные роллы с грибами и морковью + густой соус из огурца и черемши

Картофельные роллы

Предлагаю рецепт вкусных роллов из картофеля с морковью и грибами и соус из черемши и огурца.

Для приготовления картофельных роллов нам понадобится:

  • 5 шт. небольшого картофеля.
  • 25 гр. сливочного масла.
  • 1 яйцо.
  • 4 ст.л. панировочных сухарей.
  • кунжут (семена).
  • 100 гр. грибов.
  • 1 морковь.
  • соль - по вкусу.
  • кориандр молотый – по вкусу.
  • 1 свежий огурец.
  • 30 гр. черемши.
  • укроп (зелень).
  • 2 ст.л. сметаны.
  • растительное масло.

Способ приготовления роллов:

Картофель очищаем и варим до готовности с добавлением соли.

Картофельные роллы

С картофеля сливаем отвар, добавляем сливочное масло, готовим пюре и охлаждаем. В охлаждённое пюре добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.

Картофельные роллы

Затем добавляем панировочные сухари, перемешиваем.

Картофельные роллы

Грибы (у меня были шампиньоны) мелко нарезаем. В сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем грибы и обжариваем.

Картофельные роллы

Далее морковь мелко нарезаем, добавляем к обжаренным грибам, добавляем немного воды, соль, кориандр, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности моркови.

Картофельные роллы

Охлаждаем.

Картофельные роллы

Бумагу для выпекания смазываем растительным маслом и посыпаем кунжутом, предварительно слегка обжаренным на сухой сковороде, выкладываем картофельное пюре и разравниваем в виде прямоугольного пласта, толщиной 0,5 см.

Картофельные роллы

На пласт из картофельного пюре равномерно выкладываем морковь с грибами.

Картофельные роллы

И аккуратно, загибая бумагу, сворачиваем в рулет пласт из картофельного пюре с грибами и морковью.

Картофельные роллы

Рулет нарезаем на кусочки.

Картофельные роллы

Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом, выкладываем картофельные роллы с грибами и морковью и запекаем в духовке, разогретой до 180-190 градусов в течении 15-20 минут.

Картофельные роллы

Готовим соус. Огурец очищаем от кожицы, трем на мелкой тёрке, сливаем сок, черемшу и укроп промываем и очень мелко нарезаем.

Картофельные роллы

Соединяем ингредиенты для соуса, добавляем сметану и соль, хорошо перемешиваем.

Картофельные роллы

Картофельные роллы с грибами и морковью подаем в горячем виде с соусом из огурца и черемши.

Картофельные роллы

Приятного аппетита!
Автор: Лана Стар.

Copyright © Внимание! Сайт http://krasivo-vkusno.ru защищен законом об авторском праве. Копирование текста может быть использовано только с разрешения администрации сайта и указанием активной ссылки на сайт. 2015 Все права защищены.


Еще с сайта:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.
Последние комментарии
Самое комментируемое
Самое читаемое