Картофельные роллы
Картофельные роллы с грибами и морковью + густой соус из огурца и черемши
Предлагаю рецепт вкусных роллов из картофеля с морковью и грибами и соус из черемши и огурца.
Для приготовления картофельных роллов нам понадобится:
- 5 шт. небольшого картофеля.
- 25 гр. сливочного масла.
- 1 яйцо.
- 4 ст.л. панировочных сухарей.
- кунжут (семена).
- 100 гр. грибов.
- 1 морковь.
- соль - по вкусу.
- кориандр молотый – по вкусу.
- 1 свежий огурец.
- 30 гр. черемши.
- укроп (зелень).
- 2 ст.л. сметаны.
- растительное масло.
Способ приготовления роллов:
Картофель очищаем и варим до готовности с добавлением соли.
С картофеля сливаем отвар, добавляем сливочное масло, готовим пюре и охлаждаем. В охлаждённое пюре добавляем яйцо, хорошо перемешиваем.
Затем добавляем панировочные сухари, перемешиваем.
Грибы (у меня были шампиньоны) мелко нарезаем. В сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем грибы и обжариваем.
Далее морковь мелко нарезаем, добавляем к обжаренным грибам, добавляем немного воды, соль, кориандр, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности моркови.
Охлаждаем.
Бумагу для выпекания смазываем растительным маслом и посыпаем кунжутом, предварительно слегка обжаренным на сухой сковороде, выкладываем картофельное пюре и разравниваем в виде прямоугольного пласта, толщиной 0,5 см.
На пласт из картофельного пюре равномерно выкладываем морковь с грибами.
И аккуратно, загибая бумагу, сворачиваем в рулет пласт из картофельного пюре с грибами и морковью.
Рулет нарезаем на кусочки.
Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом, выкладываем картофельные роллы с грибами и морковью и запекаем в духовке, разогретой до 180-190 градусов в течении 15-20 минут.
Готовим соус. Огурец очищаем от кожицы, трем на мелкой тёрке, сливаем сок, черемшу и укроп промываем и очень мелко нарезаем.
Соединяем ингредиенты для соуса, добавляем сметану и соль, хорошо перемешиваем.
Картофельные роллы с грибами и морковью подаем в горячем виде с соусом из огурца и черемши.
Приятного аппетита!
Автор: Лана Стар.
Copyright © Внимание! Сайт http://krasivo-vkusno.ru защищен законом об авторском праве. Копирование текста может быть использовано только с разрешения администрации сайта и указанием активной ссылки на сайт. 2015 Все права защищены.
