Австрийский десерт
Австрийский десерт "Kardinalschnitten" с брусничным соусом
Предлагаю рецепт вкусного, необычного десерта из белкового и бисквитного теста с брусничным соусом и сметанным кремом, который очень красиво смотрится в разрезе. Попробуйте!
Для приготовления десерта понадобится:
- 5 яичных желтков
- 5 яичных желтков
- 250 гр. сахара (70 гр. в бисквитное тесто;180 гр. в безе)
- Щепотка соли
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 125 гр. муки
- 0,5 ч.л. разрыхлителя теста
- 4 ст.л. брусничного соуса или любого джема
- 200 гр. сметаны
- 100 гр. сахарной пудры
- Растительное масло
Способ приготовления:
Сначала приготовим бисквитное тесто, для этого белки смешиваем с сахаром и взбиваем миксером, по желанию можно добавить ванильный сахар.
Добавляем муку и продолжаем взбивать, по консистенции тесто должно напоминать густую сметану, если тесто получилось жидковатым, то добавляем ещё немного муки, затем добавляем разрыхлитель теста и хорошо перемешиваем.
Далее готовим белковое тесто, для этого взбиваем яичные белки с солью и постепенно добавляя сахар, продолжаем взбивать в крепкую пену.
Противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем растительным маслом. С помощью пищевого пакета с отрезанным уголком или кондитерского мешка, отсаживаем шесть двухэтажных полосок по всей длине противня.
Затем таким же образом отсаживаем шесть полосок из бисквитного теста между белковыми полосками.
Выпекаем в духовке при температуре 160 градусов в течении 15 минут, приоткрываем дверцу духовки и выпекаем ещё 15 минут.
Готовые коржи охлаждаем, переворачиваем и аккуратно убираем бумагу.
Коржи разрезаем пополам, на бисквитные полоски выкладываем брусничный соус или любой джем.
Готовим сметанный крем: смешиваем сметану, сахарную пудру и смазываем корж и так далее пока коржи не закончатся.
Десерт обмазываем со всех сторон сметанным кремом и ставим в холод на несколько часов или на ночь для пропитки и застывания крема,затем поливаем брусничным соусом или выкладываем слой любого джема. Десерт готов.
Приятного чаепития!
Автор: Лана стар.
Copyright © Внимание! Сайт http://krasivo-vkusno.ru защищен законом об авторском праве. Копирование текста может быть использовано только с разрешения администрации сайта и указанием активной ссылки на сайт. 2015 Все права защищены.
